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(二)修剪
1、春夏修剪
(1)抹芽
抹芽一般在葡萄萌芽至花序吐露期进行,除梢越早,养分消耗越少.抹芽就是把主干、主蔓、侧蔓上密集的细弱枝、隐芽萌发的无用枝、基部发生的脚枝等抹除,使保留的芽分布均匀、生长健壮,促进结果.
(2)定梢
定梢于新梢已显露出花序时进行,过早分不清果枝,过迟会消耗大量养分.定梢的原则是留结果枝去发育枝,留壮枝去弱枝,留下不留上,留后不留前.一般来讲,篱架栽培的葡萄架在架面上每隔5-10厘米留一个新梢为宜,棚架每2米可留9-25个新梢.对于生长势旺又易落花落果的品种(如大峰),前期可适当多留梢以分散养分,抑制新梢过旺生长,坐果后再疏除部分过密梢,这样有利于坐果.
(3)摘心和副梢处理
花前摘心一般在花前一周至始花期进行,结果枝摘心的最佳时期是在花穗散开时.
结果枝在花序以上留4~6片叶摘心,发育枝留10片叶摘心,延长枝留12~20片叶摘心,预备枝留10~15片叶摘心.可保留顶端1~2个副梢,其余的及时抹去,留下的副梢每次留2~3叶反复摘心.一般结果枝直径在
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1.5厘米以上时可留2个果穗,直径在1.5厘米以下可留1个果穗.
(4)摘叶
为改善果穗附近的光情图条件,应摘除一部分老叶,促使果实着喝酒.一般在果实变软时摘叶
(5)疏花序和修整花穗果穗
疏花序是根据树势、枝条长势及产量要求疏除过多的花序.对一般鲜食品种来说,原则上强果枝可留两个花序,中状枝留一个花序,弱枝不留花序.修整花穗是去除花序的一部分,通常的做法是掐去花序顶端为全长1/5-1/4的部分,有的还要摘除副穗.果穗修整是坐果后疏除果穗上发育差的果粒和过多的果粒,可使果穗、果粒整齐均匀和保持果穗的一定松密度,对鲜食葡萄是至关重要的.疏花序和修整花穗应在开花前一周左右为宜,到了开花期即应结束.
当新梢长至30厘米以上时,对枝蔓要及时绑缚,进行固定,防止因风折断枝条或摩擦果面.绑缚不宜过松或过松,并应注意角度和方向与整形相适应.对新梢上的卷须要及时摘除,一是能节省营养,提高坐果率.二是防止自然固定而影响梢枝的分布.
2、夏季修剪:
(1)抹芽
葡萄副芽很多,每个节(特别是多年生葡萄)可以发生多个芽,形成多个蔓.因此在春季发芽后要进行抹芽,去弱留强,一般每节留一个蔓即可.
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(2)摘心
葡萄果穗着生在一年生(新生)蔓上,新蔓长出见果穗后,在果穗上留5